金针菇莲藕炖汤

金针菇炖莲藕是一道营养丰富、口感清爽的菜肴。以下是制作金针菇炖莲藕的步骤和所需材料：

材料

金针菇：150克

莲藕：200克

泡椒：适量

果醋：适量

葱：2根

盐：适量

胡萝卜：1根

香油：5毫升

芹菜叶：10克

紫菜：适量

做法

准备食材

金针菇洗净，撕成小把，去掉老梗。

莲藕去皮，切成薄片或块状，用水泡一会儿去除多余淀粉。

胡萝卜切片，芹菜叶洗净，葱切成葱花。

焯水

锅中加水烧开，放入金针菇焯水，捞出沥干水分。

莲藕片也放入沸水中煮至断生，捞出沥干水分。

炒制

锅中放油，油热后放入葱花爆香。

加入金针菇和莲藕片翻炒一两分钟。

倒入适量的水或高汤，加入泡椒、果醋、盐、胡萝卜片和芹菜叶。

炖煮

将所有食材放入锅中，大火煮开后转中小火炖煮10-15分钟，直到金针菇和莲藕熟透且入味。

调味

最后根据个人口味调整盐量，淋上香油即可出锅。

小贴士

金针菇焯水可以去除杂质和异味，使炖出的菜肴更加清爽。

莲藕切片后用水泡一会儿，可以去除多余的淀粉，使炖出的汤更加清爽不油腻。

可以根据个人口味加入适量的辣椒粉、酱油、耗油等调料，增加菜肴的风味。

这道金针菇炖莲藕不仅营养丰富，而且口感清爽，适合各个年龄段的人群食用。希望你能喜欢这道美味的菜肴!