馒头的和面比例

馒头的和面比例如下：

基本比例

面粉：500克

温水：260克

酵母：6克

白糖：5克

可选添加物

猪油：3克（使馒头皮更白皙光滑，放凉后不易变干）

奶粉：5克（增加口感和香味）

牛奶：200克（替代部分温水，使口感更香）

其他参考比例

水和面的比例：1:2（即两斤面加一斤水），酵母用量约为10克。

面粉和水的比例：1:0.55-1:0.65（即100克面粉约需55-65克水）。

建议

酵母用量：根据气温调整酵母用量，气温低时适当增加酵母用量以确保发酵效果。

温水：使用温水（约35度）和面，有助于酵母快速活跃，加速发酵过程。

添加物：根据个人口味添加猪油、奶粉或牛奶，可以提升馒头的风味和口感。