冰冻虾仁怎么冰好
冰冻虾仁的冰好方法如下：
剥壳洗净：
将河虾或基围虾剥去虾壳，加入清水500克调匀，分二次将虾仁洗净，用清水漂清捞起，放入笊篱内沥干水分，摊放在通风处晾半小时，再用洁布吸干水分。
腌制入味：
加调味料腌制虾仁半小时。
分装冷冻：
用小保鲜盒或小保鲜袋分开装好虾仁，放入冰箱的冷冻格。
穿冰衣 （可选）：为了更好地保护虾仁，可以在虾仁表面镀上一层冰衣。将虾送到冷冻室，用强风使劲吹，让虾迅速降温，同时震动防止虾被冻在一起。冻瓷实后，在0-3度的水里蘸几秒钟，然后拿出来沥水几秒钟，重复操作3-4次，使冰的厚度满足工艺需要。
储存：
确保冰箱温度在-18℃以下，将冰冻虾仁放在冰箱的冷冻室中保存。
解冻：
食用前，提前一天将虾仁拿出来，放在冰箱里解冻，或者用冰水解冻，切勿用热水解冻，以免影响虾仁的口感和营养。
通过以上步骤，可以确保冰冻虾仁的质量和口感，同时延长其保质期。