电饭锅卤花干做法图解

准备食材

花干（或豆腐干）

生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精

香叶、八角、丁香、草果等香料

清水

处理花干

将花干洗净，如果使用豆腐干，则切成花刀。

炒香料

锅中放油，加入花椒、八角、香叶、葱段、生姜片、红尖椒等香料，小火翻炒出香味。

煮制

将炒好的香料放入锅中，加入生抽、老抽、盐、鸡精等调味料。

加入足够的水，水量要能没过花干。

大火烧开后转小火煮20分钟左右，期间可以翻动花干，使其均匀入味。

浸泡入味

煮好的花干可以浸泡在卤汁中几个小时或过夜，以便更好地入味。