南方人一般做什么面条

南方人对面条有着独特的喜好和烹饪方式，以下是一些南方人常做的面条：

苏州奥灶面：

以细如发丝的面条著称，搭配鲜虾、螃蟹、老母鸡慢火熬制的汤底，口感鲜美。

云南过桥米线：

虽然以米线为主角，但其宽版“手抓面”在当地也非常受欢迎，面条宽厚弹韧，搭配厚厚的汤头。

福建沙县拌面：

以简单的芝麻酱、蒜香和花生碎混合，口感丰富，连吃几碗都不会腻。

潮汕地区面条：

通常作为“隐藏任务”，具体做法和食材可能因地区而异，但多以鲜美著称。

南京皮肚面：

特色在于酥脆可口的猪皮，搭配青菜、猪肝、木耳等配菜，汤汁鲜美，面条劲道。

高邮阳春面：

以搪瓷碗在汤锅里“澄”底料，使汤汁更加鲜美，面条细滑有劲，搭配猪油、胡椒和虾籽。

宜宾燃面：

又称“油条面”，使用碱面，口感劲道，搭配花生碎、碎米芽菜、芝麻等调料，香气扑鼻。

荣昌铺盖面：

面条又大又薄，像铺盖一样铺在碗里，汤头香浓，面条筋道，臊子入味。

厦门沙茶面：

融合东南亚风味和厦门本土饮食文化，面条Q弹，沙茶酱香浓，搭配各种海鲜配料。

广东竹升面：

使用高筋面粉和鸭蛋、碱水和成面团，由工人用粗竹竿反复翻压，面条筋道，搭配高汤。