青菜冷冻的做法

冷冻青菜的制作过程如下：

准备青菜

清洗青菜，尽量除去污垢。

整理青菜，除去不需要的茎和叶。

将青菜切成适当大小的段或片。

热烫青菜

烧一大锅开水，加入适量的盐和油，这样可以使蔬菜更加翠绿。

将青菜放入沸水中烫30秒，这个过程称为杀青，可以杀菌防腐，降低酶的活性，使蔬菜品质更稳定。

快速冷却

计时结束后，立即将青菜捞出，用凉水快速冷却。

可以直接用自来水冲洗，以便后续烹调加热。

脱水

使用脱水篮去掉青菜表面的水分，避免水分过多导致蔬菜冻成一个大冰疙瘩，方便后续取用。

密封冷冻

将处理好的青菜密封，放入冰箱冷冻室保存。

通过以上步骤，可以制作出方便快捷的冷冻青菜。使用时，可以根据个人口味选择炒、炖、蒸等方式进行烹饪。