莲藕熟了有点酸

莲藕在煮熟后出现酸味，可能的原因有以下几点：

不新鲜：

莲藕在储存过程中，如果受潮或变质，其中的淀粉和糖分会被微生物分解产生有机酸，导致莲藕变得酸臭。这种情况下，莲藕的口感和气味会发生变化，出现发酸的现象。

储存不当：

如果莲藕在储存时放在温室中，室温较高，容易滋生细菌，发生变质，出现变酸、发黏等情况。这种情况下，莲藕已经变质，不建议食用，否则可能导致腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。

泡久了：

如果莲藕在泡置过程中时间过长，也可能导致其口感变酸。为了避免这种情况，建议购买新鲜的莲藕，并在购买后尽快食用。如果需要储存，请将藕放在通风干燥的地方，避免阳光直射和潮湿环境。

被化学物质浸泡：

有些不良商家可能会用亚硫酸或稀盐酸等酸性溶液浸泡莲藕，以保持其白色。这种情况下，莲藕会带有明显的酸味，不建议食用。

综上所述，如果莲藕煮熟后出现酸味，建议先检查其是否新鲜和储存是否得当。如果莲藕不新鲜或储存不当，建议不要再食用，以免对身体健康造成影响。如果酸味不明显，且没有其他变质迹象，可以加热后食用。