排骨烧豆腐鱼干

排骨烧豆腐鱼干是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美和豆腐的细腻，再加上鱼干的咸香，营养丰富且味道丰富。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

材料：

豆腐两块

排骨250克

鱿鱼干（水发后）100克

拍蒜、葱段、姜片各10克

盐、糖、豉油、蚝油、米酒、虾酱、花生油各适量

步骤：

1. 鱿鱼干切丝备用；豆腐切小块备用；排骨洗净斩件汆水备用。

2. 开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下排骨翻炒片刻后，加少许米酒，加入适量水、虾酱、豉油、少许蚝油，焖煮片刻。

3. 下豆腐、鱿鱼干，盖上锅盖，小火焖10分钟，下葱段，调味后小心翻炒片刻（豆腐不要弄碎），上碟即成。

做法二

材料：

豆腐干 1斤

排骨 8两

姜片 少许

小葱 3根

油 少许

盐 3小勺

料酒 少许

耗油 少许

酱油 少许

步骤：

1. 排骨过下水洗净，豆腐干洗净。