红烧肉家庭晚饭
红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、入口即化的口感深受喜爱。以下是一个家庭制作红烧肉的步骤，适合作为晚餐：
所需材料
五花肉：500克（选用肥瘦相间的五花肉）
生姜：3片
大葱：2根
八角：2颗
老抽：1大勺
生抽：2大勺
细砂糖：30克
料酒：2大勺
清水：适量
盐：适量
食用油：适量
做法步骤
准备五花肉：
将五花肉切成约3厘米见方的小块，不要切得太小，否则炖煮时不容易入味。
煸炒五花肉：
热锅凉油，加入细砂糖，小火慢慢加热至糖融化变色，立即加入五花肉块，翻动确保每一面都裹上焦糖色。
去腥增香：
加入切好的姜片和葱段，继续翻炒，直至姜葱散发出浓郁香味。
调味：
加入料酒去腥，接着加入生抽和老抽，搅拌均匀让五花肉上色。然后加入八角，再倒入适量的水（刚好没过五花肉块）。
慢炖入味：
小火慢慢炖煮约40-50分钟，直到汤汁变得浓稠，五花肉的肉质变得酥软入味。期间可以根据口味适量加盐。
收汁装盘：
当汤汁收浓至一半，尝试一下味道，确认盐分合适后，最后开大火收汁，直到汤汁变得更加浓稠，五花肉色泽红亮，味道更加浓郁。
小贴士