发甜红烧肉
发甜红烧肉是一道经典的中华美食，以其独特的甜味和软糯的口感深受人们喜爱。以下是一种常见的发甜红烧肉的做法：
食材准备
五花肉：500克
冰糖：50克
桂皮：2小段
香叶：2片
八角：2个
干辣椒：2个（可根据口味调整）
葱：2根
姜：8片
蒜：2瓣
料酒：2勺
生抽：2勺
老抽：1勺
红烧汁：1勺（可选）
蚝油：1勺（可选）
盐：适量
食用油：适量
烹饪步骤
处理五花肉
五花肉洗净，切成大小均匀的方块，约2-3厘米见方。
冷水下锅，加入姜片、葱段和1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮3-5分钟，捞出用温水冲洗干净，沥干水分备用。
炒糖色
锅中倒入少许食用油，放入冰糖，小火慢慢翻炒至糖融化，颜色由透明变为浅黄色，再到琥珀色。
将炒好的糖色倒入五花肉块中，快速翻炒，让每一块肉都均匀裹上糖色。