烤肉腌制生姜怎么腌制的
烤肉腌制生姜的方法如下：
选择生姜
选择新鲜、质地坚实的生姜，外皮光滑。
准备工作
将生姜清洗干净，刮去外皮，切成薄片或细丝。
将切好的生姜放入一个大碗中，加入适量的盐，抓拌均匀，腌制2个小时左右，以去除部分辛辣味并让生姜出水。
制作腌料
在一个小锅中加入比平时炒菜多一点的油，放入八角、花椒、桂皮、干辣椒等香料，小火炒出香味。
加入黄豆酱油和冰糖（或白糖），小火熬煮3~4分钟，让香料的香味完全融入料汁中。
关火，让料汁自然放凉。
腌制生姜
将腌制好的姜片用力挤干水分，放入一个无水无油的容器中。
倒入放凉的料汁，加入高度白酒封口，盖上盖子密封12个小时。