腊鱼腌制比例

腌制腊鱼的比例有以下几种方法：

10斤鱼肉用150克盐，即3两盐。

十斤鱼肉放一斤盐，也可以根据个人口味适量添加，但不宜过多。

每10斤鱼肉用200克盐，并加入其他香料如干辣椒、花椒、八角等。

一斤鱼肉配20克左右的食用盐，同时可以使用其他香料如花椒、桂皮、八角等。

综合以上几种方法，可以得出以下结论：

如果追求传统口味且希望腌制出咸淡适中的腊鱼，可以采用10斤鱼肉用150克盐的方法。

如果喜欢更咸一些的口味，可以尝试10斤鱼肉放一斤盐，并根据个人喜好适量添加其他香料。

对于追求传统风味且希望加入更多香料的腊鱼，可以采用每10斤鱼肉用200克盐，并加入其他香料炒制的方法。

建议根据个人口味和需求选择合适的腌制比例，并注意观察腌制过程中的变化，以确保腊鱼最终达到理想的口感和风味。