白菜什么时间收

白菜的收获时间因地区而异，主要受气候条件的影响。以下是一些具体的收获时间指导：

东北和西北地区：一般在霜降后开始收获。

华北地区：如山东、河南、江苏等地，通常在小雪前后收获。

河北地区：有些会在立冬后收获。

南方地区：由于气候相对温暖，白菜的收获时间更多地依赖于其生长状况，一般可以根据包心情况随时收获。

小雪前后：在北方大部分地区，如山东、河北、河南等，小雪前后是白菜的最佳收获时间。此时白菜已经成熟，个头大，水分足，叶片厚实，营养丰富，适合储存和过冬。

立冬后：在河北等地区，立冬后也可以开始收获白菜，但需注意天气变化，避免过早收获导致白菜冻伤。

秋季：在南方，秋季是白菜的主要收获季节，一般在夏季播种，到秋季九十月份时采收。

收获时间过早可能导致白菜菜心空心，口感差；收获时间过晚则容易受冻，影响品质和口感。

刚收获的白菜含有大量草酸，食用前最好放几天或用水焯一下，以减少草酸的含量。

综上所述，白菜的收获时间主要根据地区和气候条件来确定，北方地区一般在小雪前后，南方地区则根据包心情况随时收获。建议种植户们根据当地的具体气候和市场需求，选择最佳的收获时间，以确保白菜的品质和产量。