油炸白茄子的做法

油炸白茄子的做法如下：

准备食材

茄子2个

面粉适量

鸡蛋1个

盐适量

油适量

胡椒粉适量（可选）

椒盐适量（用于最后调味）

茄子处理

将茄子洗净后切成均匀的薄片，宽度约0.5厘米。

将切好的茄子片放入清水中浸泡15分钟，以去除苦味和多余的水分。

将浸泡好的茄子片沥干水分，然后在每片茄子上均匀地撒上适量的盐。

调面糊

在盐覆盖的茄子片上，均匀地撒上一层淀粉，确保每片茄子都被淀粉包裹住。

取一个平底锅，倒入适量的油，油热后放入刚刚加工好的茄子片，用中小火炸至两面金黄色。

炸茄子

将茄子片分几次加入面糊中，确保每片茄子都均匀裹上面糊。