桃子姐做的西红柿炖鱼

桃子姐做的西红柿炖鱼是一道 酸甜可口、非常下饭的美食。根据搜索结果，这道菜的主要食材包括鱼、番茄、豆腐和葱蒜等，制作时先将鱼腌制，再与番茄、豆腐等食材一起炖煮，最后加入调味料和葱花提香。

具体做法如下：

准备食材

鱼（草鱼或其他适合炖煮的鱼）

番茄

豆腐

葱、姜、蒜、辣椒

盐、黑胡椒、料酒、黄酒、鸡蛋清、淀粉、香油、葱花

腌制鱼片

鱼片用盐、黑胡椒、料酒、淀粉腌制15到30分钟。

可以加入一个鸡蛋清，增加嫩滑口感。

炒制

葱姜蒜、辣椒等切好，番茄切块。

热锅放番茄，加盐翻炒出汁，盛出备用。

锅中放油，将葱姜蒜和辣椒爆香。

放入腌制好的鱼片，稍加翻炒。

倒入炒好的番茄汁，加入两碗水。

豆腐切块放入锅中。

倒入适量盐、黄酒调味，闷煮五到八分钟，直到汤汁浓郁。

收汁

中火闷煮五到八分钟，待汤汁浓郁后，开大火收汁。

淋上适量香油，撒上葱花提香。