假银耳和真银耳的区别

假银耳和真银耳的区别主要体现在以下几个方面：

颜色

真银耳：颜色通常为淡黄色或黄色，根部淡黄，干燥后颜色更淡。

假银耳：通常被硫磺熏蒸过，颜色显得非常洁白，但长时间放置后会变黄。

气味

真银耳：具有淡淡的自然香味，无明显的异味。

假银耳：可能会有刺鼻的化学气味或硫磺味，尤其是在熏蒸后。

质地和弹性

真银耳：肉质肥厚，坚韧而有弹性，泡发后膨胀率较高，可达15倍以上。

假银耳：肉质较薄，弹性差，泡发后膨胀率较低，且可能会有碎裂现象。

形状和朵形

真银耳：朵形完整，自然松散，大小不一，表面有微小的皱褶和纹理。

假银耳：外形较散，大小基本一致，表面可能过于整齐，缺乏自然的皱褶。

重量

真银耳：由于含有较多胶质，重量相对较重。