豆浆拌凉菜

豆浆拌凉菜是一道结合了豆浆和凉菜的清爽美食，适合夏天食用。以下是一种简单的制作方法：

材料准备：

豆浆：适量

黄瓜：1根

番茄：1个

蛋饼：1张

腐竹：适量

面条：适量

盐：适量

白胡椒：适量

酱油、糖、花椒粉、香葱、辣椒油（根据口味选择）：适量

制作步骤：

准备凉菜

黄瓜洗净切丝，番茄切块，蛋饼切成细丝。

腐竹提前用温水泡发，然后切成适当长度。

煮豆浆

将黄豆提前浸泡一晚，泡发至充分吸水。

将泡发好的黄豆放入豆浆机中，加入适量水，打成豆浆。

调制酱汁

根据个人口味，准备适量的酱油、糖、花椒粉、香葱末和辣椒油，混合均匀备用。

拌制

将煮好的豆浆放入大碗中，加入适量的盐和白胡椒调味。

将切好的黄瓜丝、番茄块、蛋饼丝和腐竹段放入豆浆中。

最后淋上调好的酱汁，拌匀即可食用。

小贴士：

豆浆可以提前一晚浸泡，这样打出的豆浆更加细腻顺滑。

凉拌菜的口感和味道可以根据个人喜好进行调整，喜欢酸辣的可以多加辣椒油，喜欢甜的可以多加糖。

腐竹可以根据个人口味选择是否使用，如果喜欢更丰富的口感，可以提前用开水焯一下，增加韧性。

这道豆浆拌凉菜不仅简单易做，而且营养丰富，是夏日里的一道清爽佳肴。希望你喜欢!