豆腐山药烩排骨

豆腐山药烩排骨是一道营养丰富的家常汤品，结合了排骨的鲜美、山药的绵软和豆腐的滑嫩，口感层次丰富，深受人们喜爱。下面是制作这道美食的详细步骤和一些建议：

材料准备

排骨：500克

山药：250克

豆腐：250克

姜片：适量

葱段：适量

食盐：适量

香菜：适量（可选）

料酒：适量

胡椒粉：适量

酱油：适量

黄豆酱：2勺

耗油：2勺

冰糖：3颗

料酒：适量

香菜：1颗

豆腐乳：1块

制作步骤

排骨处理

排骨洗净放入锅中，加入足够的水，煮沸后焯水，捞出冲洗净备用。

山药和豆腐处理

山药去皮切块，豆腐切小块备用。

山药可以边去皮边冲水，切滚刀块，然后放到凉水浸泡，加一点白醋，这样容易入味不粘稠。

炖煮排骨

锅中加入适量清水，放入排骨、姜片和葱段，大火煮沸后转小火炖煮1小时，期间不断撇去浮沫。

排骨炖的时间越长，汤的味道越鲜美。