山药排骨白味
山药排骨白味是一道营养丰富的中华美食，主要通过炖煮排骨和山药，加入适量的调料来达到汤色奶白、口感鲜美的效果。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。
食材准备
排骨500克
山药1根
玉米1根
胡萝卜1根
红枣5-6颗
枸杞5克
葱1根
姜3-4片
蒜3瓣
料酒2勺
盐适量
胡椒粉少许
花椒粒少许（可选）
柠檬汁或醋少量（可选，用于山药发白）
做法步骤
排骨处理
将排骨洗净，放入冷水中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟，然后捞出排骨，用清水冲洗干净，备用。
山药处理
山药去皮后切成滚刀块，放入清水中浸泡，以防止氧化变黑。