朝鲜泡椒怎么腌制

材料准备

新鲜青辣椒

大豆油

酱油

盐

姜（切片）

大蒜（切片）

花椒

白糖

密封容器

辣椒处理

选用新鲜、完整、质感好的青辣椒，洗净后放入热水中焯一下，以减轻辣味并防止生水使辣椒腐烂。

晾干后，在辣椒表面用水果刀拉一长约两厘米的口子，以便入味。

调料准备

将大豆油烧热，放入切好的姜、大蒜及花椒，爆出香味后备用。

酱油煮沸后加入适量盐和白糖，小火熬至盐和白糖充分溶化。

腌制过程

将爆好的大豆油、姜、大蒜及花椒倒入酱油锅中，充分冷却。

将处理好的辣椒整齐排列在腌制器皿中，倒入冷却后的酱油调料。

盖上盖子，放置一两天后即可享用。

建议

腌制过程中要保持容器密封，避免空气进入，以保持泡椒的新鲜度和口感。

根据个人口味，可以适当调整盐、糖、酱油等调料的用量。

腌制时间根据环境温度而定，一般需要一两天即可食用，但也可以放置更长时间以获得更浓郁的风味。