泰国火山排骨做法教程

泰国火山排骨的做法如下：

排骨4斤

洋葱一个

胡萝卜两根

大蒜半个

姜30克

香菜梗50克

冰糖70克

雨露20毫升

生抽40毫升

白胡椒粉两汤匙

白芝麻适量

小米椒40克

青辣椒40克

香菜叶50克

柠檬两颗

葱30克

鱼露15毫升

焯水：将排骨放入滚水中焯水，去除血水和腥味，捞出备用。

炖煮：在锅中加入足够的水，放入姜片、冰糖、生抽、鱼露和白胡椒粉，将排骨放入锅中，大火烧开后转小火炖煮约两个小时，直到排骨熟烂。

调味：在炖煮过程中，加入切好的胡萝卜、洋葱和香菜，继续炖煮至蔬菜熟软。

装盘：将炖好的排骨和蔬菜捞出，摆成山的形状，淋上调料汁。

将柠檬汁、鱼露、生抽、糖、蒜末、香菜碎、小米椒碎和辣椒油混合均匀，浇在排骨上即可。

小贴士：

炖煮排骨时，火候要适中，以免排骨过烂或不入味。

调料汁的调配可以根据个人口味进行调整，喜欢更酸或更辣的朋友可以适当增加柠檬汁或小米椒的用量。

这样一道美味的泰国火山排骨就完成了，搭配白芝麻和香菜叶点缀，口感丰富，色香味俱佳。