羊肉茄子水饺做法

准备食材

茄子 300g

羊肉 250g

饺子皮 适量

盐 适量

料酒 适量

生姜末 适量

醋 适量

玉米糊（可选，用于煮水饺时防粘）

茄子处理

茄子洗净后刷成丝。

放入适量的盐腌制，然后挤去多余的水分。

馅料制作

将腌制好的茄子丝放入盆中。

加入腌好的羊肉末。

放入适量的盐、料酒、生姜末和一点点醋，搅拌均匀。

包水饺

取一张饺子皮，中间放入适量调好的馅料。

按照自己的喜好包成月牙形或其他形状的水饺。