牛羊肉去膻去腥配比

去膻去腥的香料配比如下：

山奈

用途：去腥解腻

用量：一斤肉约2克

建议：山奈的香味较淡，可以适当多放一些，但不要过量，以免影响口感。

肉豆蔻

用途：去腥去膻

用量：一斤肉约0.5克

建议：肉豆蔻的用量不宜过多，以免影响肉的原味。

孜然

用途：去除膻腥气味

用量：一般不超过3%

建议：孜然有轻微的麻舌感，适用于烧烤类或北方涮羊肉蘸料中。

丁香

用途：解异增香，去除异味

用量：每千克食材0.5-1克

建议：丁香用量不宜过多，以免影响口感。

白豆蔻

用途：去腥解腻

用量：每千克食材1-5克