猪肝红薯粉

猪肝红薯粉是一种美味且富有营养的食材组合，通过将猪肝与红薯粉搭配烹饪，可以带来独特的口感和风味。以下是一些关于猪肝红薯粉的做法和技巧：

猪肝红薯粉的制作方法

做法一

准备食材

猪肝切成薄片，用白酒浸泡去腥，清水洗净后攥干水分。

红薯粉用少量水调成糊状。

姜丝、蒜末、葱花等配料准备齐全。

腌制猪肝

将猪肝片放入碗中，加入红薯粉糊、盐、胡椒粉、料酒和生抽，抓匀至上浆，腌制10分钟。

煮制

锅中加水烧开，加入姜丝和少许食用油，转小火。

陆续下入腌制好的猪肝片，烫至定型，捞出沥干水分。

炒制

锅中放油烧热，加入葱花、姜末、蒜末炒香。

放入猪肝片快速翻炒，加入适量盐调味，炒至猪肝完全变色且熟透即可出锅。

做法二

准备食材

猪肝切成1毫米厚的薄片，用白酒浸泡去腥，清水洗净后攥干水分。

红薯粉用少量水调成糊状。