猪肝做汤猪肝怎么处理

猪肝做汤前需要进行以下处理步骤：

清洗：

首先将猪肝用清水冲洗干净，然后切成薄片或丝状。

浸泡：

切好的猪肝要放入清水中浸泡一段时间，期间要换水多次，以去除血水和杂质，使猪肝更加干净卫生。

腌制：

浸泡好的猪肝要用盐、料酒、淀粉、姜丝等调味料腌制一下，这样可以去腥增香，使猪肝更加嫩滑。

焯水：

将腌制好的猪肝放入锅中，加入适量清水、姜片和少许料酒，大火煮开后焯水，煮至猪肝变色后捞出，过一下凉水，沥干水分备用。

通过以上步骤处理后的猪肝，煮出的汤既好看又好喝，且口感嫩滑，无腥味。