秋季凉菜

秋季适合食用的凉菜有以下几种：

干豆腐拌三丝

食材：干豆腐、胡萝卜、黄瓜、香菜、蒜末、白糖、盐、白胡椒粉、白醋、酱油、辣椒油

做法

1. 干豆腐切丝，胡萝卜和黄瓜也切丝。

2. 锅中加水烧开，放入干豆腐煮开，再放入胡萝卜丝煮十多秒后捞出过冷水。

3. 将所有蔬菜放入大碗中，加入香菜和蒜末，加糖、盐、白胡椒粉、白醋、酱油和辣椒油拌匀即可。

菠菜拌金针菇

食材：菠菜、金针菇、生抽、蚝油、香油、香葱、蒜瓣、小米椒、白糖、香醋

做法

1. 菠菜洗净切段，金针菇撕成细条，分别焯水后过凉水。

2. 香葱切葱花，蒜瓣切末，小米椒切圈，放入碗中泼入热油炝香，加入调味料拌匀，然后浇在菠菜和金针菇上。

胡萝卜拌豆皮

食材：

豆腐皮、香葱、香菜、胡萝卜、生抽、蚝油、香油、食盐、鸡精、白糖、香醋、辣椒面、蒜瓣、食用油