凉菜高端甜菜品种

枇杷山药

制作：山药球裹匀橙汁、琼脂等制成的“枇杷汁”，色泽金黄、味道酸甜，卖相逼真有趣。

特点：深受小朋友欢迎，酸甜可口，外观诱人。

葫芦鹅肝

主料：鹅肝。

调料：百香果、橙汁。

特点：酸甜口感，糅合鹅肝的肥润，入口绵软丝滑，表面做了胶皮的包裹，增加口感层次，呈现中式葫芦形状和大红配色，寓意好，成菜诱人。

十年鱼子配虾冻

主料：甜虾、胡萝卜。

辅料：鲟鱼子酱。

特点：形式新颖，装盘精美，口感爽滑，美味又养生。

黑松露煎百花元贝

主料：大元贝、虾胶。

辅料：黑松露碎、三色堇、青葱尾。