金针菇闻着酸酸的

金针菇闻着酸酸的 通常是不正常的，可能意味着金针菇已经变质。新鲜的金针菇应该只有淡淡的香味，而不应该有其他异味。如果金针菇出现酸味，可能是由于以下原因：

变质：

金针菇内部的微生物分解了蛋白质和碳水化合物，导致变质，产生酸味。变质的金针菇可能产生有害物质，食用后可能导致食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。

湿度和温度不适宜：

在保存过程中，如果湿度、温度不适宜或保存时间过长，金针菇容易滋生细菌，从而产生酸味。

霉变：

在湿度较高的环境下，金针菇表面可能生长霉菌，导致酸味产生。食用霉变的金针菇可能引发过敏反应，严重时可能导致呼吸困难。

因此，如果金针菇闻着有酸味，建议立即丢弃，避免食用，并且金针菇应该放在阴凉、干燥、通风的地方，避免潮湿和高温的环境。在购买金针菇时，可以先闻闻有无异味，以确保购买到新鲜的金针菇。