西葫芦炒豆腐土豆

西葫芦炒豆腐土豆是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

西葫芦：半个

土豆：1个

豆腐：半块

大蒜：适量

葱：适量

鸡蛋：1个

清水：适量

干辣椒：适量

火腿片：适量（可选）

花椒粉：适量

盐：适量

生抽：适量

料酒：适量

白胡椒粉：适量

鸡精：适量

郫县豆瓣酱：一勺（可选）

糖：适量（可选）

步骤

西葫芦和土豆分别切片或块。

豆腐切成块，可以先用开水煮熟备用。

大蒜和葱切碎。

鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

热锅加油，放入花椒粉、干辣椒段、大蒜片、葱末炒香，出红油。

如果喜欢辣味，可以加入豆瓣酱和辣椒油继续翻炒几下。

将土豆片放入锅中翻炒至微微变色。

加入西葫芦片继续翻炒。

倒入豆腐块，翻炒均匀。

加入适量清水，盖上锅盖小火炖煮几分钟，让豆腐和蔬菜充分融合。

加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉和鸡精调味，继续翻炒均匀。

如果喜欢甜味，可以适量加入糖。

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

烹饪过程中要注意掌握好火候，避免炒焦。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢清淡的可以少放一些辣椒和豆瓣酱。

这道菜营养丰富，西葫芦含有丰富的维生素C和膳食纤维，豆腐富含优质蛋白质，搭配一起可以增强饱腹感并提供足够的能量。

希望你能喜欢这道西葫芦炒豆腐土豆，享受烹饪的乐趣!