牛杂子炖冬瓜

牛杂子炖冬瓜是一道美味的家常菜，主要原料包括牛杂和冬瓜。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

牛杂（如牛肚、牛筋、牛肉等）：500克

冬瓜：500-700克

花椒：8克

八角：2个

小红辣椒：2个（不切）

肉桂：一小片

蒜头：4瓣

姜片：3片

油：适量

水：适量

酱油、盐、冰糖碎、甜面酱：适量

腐竹：少许

香芹：一小颗

热油爆炒配料

锅中倒入适量油，加热至油温适中。

将花椒、八角、小红辣椒、肉桂、蒜头、姜片放入锅中，翻炒出香味。

翻炒牛杂

将牛杂倒入锅中，与香料一起翻炒，直到牛杂表面变色且略微焦香。

煮制

准备约3碗水，加入所有酱料（酱油、盐、冰糖碎、甜面酱），搅拌均匀。