无面肥如何发面

无面肥发面的方法如下：

准备面肥

如果上次蒸馒头留下一块面团就是面肥，可放冰箱里，用的时候提前拿出。

加水溶解

面肥里放适量的水，搅拌均匀，使其完全溶解。

加面粉和面

将面粉加入面肥水中，和成光滑的面团，盖上盖子，放在温暖的地方等待发酵。

二次发酵

发酵好的面团，取出后再揉面，然后做成馒头状，放置10分钟再入锅蒸。

使用食用碱 （如果需要）：

如果面团发酵不足，可以加入适量的食用碱，然后用力揉面团，使碱水和面团充分融和。

注意事项

发酵过程中，面团应保持温暖且湿润，通常温度在25-28度之间最适合发酵。

发酵时间根据温度和面肥的量而定，一般需要3-4小时，夏天可以适当缩短时间。

通过以上步骤，你可以使用无面肥成功发面，制作出松软的馒头或其他面食。