便当虾仁腰果

便当虾仁腰果是一道色香味俱全的菜品，主要食材包括虾仁、腰果、黄瓜和胡萝卜等，通过简单的烹饪步骤，即可制作出一道营养丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

虾仁：200克

腰果：100克

黄瓜：1根

胡萝卜：1根

盐：适量

料酒：1勺

干淀粉：1勺

糖：2克

鸡精：半勺

葱：1根

蒜：1瓣

蛋清：半个

做法步骤

准备食材：

黄瓜和胡萝卜去皮，虾仁加入两勺盐搅拌一会，用清水冲洗干净。黄瓜和胡萝卜中间破开，去掉芯，切成月牙刀。腰果焯水，捞出控水。

腌制虾仁：

虾仁加入少许盐、半个蛋清、料酒搅拌一会，加入少许干淀粉拌均匀，拌入少许油，腌制五分钟。

炒腰果：

腰果凉油下锅，小火慢炸，炸至颜色微微发黄就捞出来。

煮蔬菜：

锅中加入开水，调入少许盐、料酒、食用油，先下虾仁煮一分钟，再下入黄瓜和胡萝卜煮三秒钟就捞出来控水。

炒香配料：

另起锅加入少许的食用油，炒香葱花和蒜片。

合并炒制：

将焯好水的食材和炒好的腰果一起放入锅中，翻炒均匀，调入少许的盐、鸡精、白糖。