竹薯煮排骨汤

竹薯煮排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作竹薯排骨汤的详细步骤和所需材料：

材料

排骨：500克

竹薯：300克

红萝卜：1根

干香菇：3朵

红枣：3颗

生姜：15克

枸杞：少许

盐：适量

步骤

排骨处理

将排骨砍成小块，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒焯水去腥，捞出沥干水分。

竹薯处理

竹薯洗去泥巴，剥去表层像笋壳一样的皮，切成2厘米左右的厚片。

配菜准备

红萝卜去皮切块，香菇和红枣各三个，生姜切片。

煲汤

将焯好水的排骨放入砂锅中，加入竹薯、红萝卜、香菇和红枣，一次性加入没过食材的水量，盖上盖子先用大火将汤水煮开，再转小火慢炖1个小时。

调味

待竹薯和排骨炖至软烂，汤汁呈现出奶白色时，加入适量盐调味，最后撒上少许枸杞点缀。

小贴士

竹薯的质地较硬，不宜切得太厚，否则不容易食用。斜刀切成2厘米左右的薄片，煮1个小时，绵软不易碎。