大白菜和木耳的凉拌
凉拌大白菜和木耳是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是一种常见的凉拌做法：
食材准备：
大白菜 1颗（小型）
干木耳 适量
姜 1小块
花椒 少许
葱 1根
蒜 2瓣
干辣椒 2-3个（根据口味调整）
生抽 1-2勺
米醋 1勺
蚝油 1勺
盐 适量
白糖 1小勺
鸡精 少许
香油 1小勺
淀粉 1小勺
清水 适量
做法步骤：
准备食材
大白菜去叶留帮，切成小片或丝。
干木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵或丝。
姜切片，葱切葱花，蒜剁成蒜蓉，干辣椒切段。
调制料汁
在一个小碗中，加入生抽、米醋、蚝油、盐、白糖、鸡精、香油和淀粉，加入适量的清水，搅拌均匀，制成调味汁。