简单蛋糕不加高

食材准备

鸡蛋 5个

低筋面粉 80克

牛奶 80克

白糖 60克

红曲粉 6克（可选，用于上色）

白醋 2克（用于稳定蛋白）

雀巢淡奶油 250毫升（可选，用于装饰）

白糖 20克（用于打发淡奶油）

制作步骤

鸡蛋从冰箱中取出回温。

将蛋黄和蛋白分别放在两个干净、干燥、无油的盆里。

在蛋黄中加入20克白糖，用打蛋器搅拌均匀。

在蛋白中加入白醋，帮助蛋白稳定，然后打发至硬性发泡（即提起打蛋器时，尖端呈小尖尖状）。

将低筋面粉过筛后，加入蛋黄糊中，用铲子由外向内翻拌均匀。