油炸金针菇炒豆芽
油炸金针菇炒豆芽是一道色香味俱全的美味佳肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
豆芽：300克
金针菇：200克
大蒜：3瓣
姜：1小块
干辣椒：2个（可根据口味调整）
花椒：1小把
生抽：1汤匙
老抽：1茶匙
蚝油：1汤匙
料酒：1汤匙
盐：适量
白糖：1茶匙
鸡精：1茶匙
食用油：适量
清水：适量
香菜：几片（可选，用于装饰）
制作步骤：
豆芽处理
将豆芽根部及表面烂掉的部分去除，用清水多冲洗几遍，用手揉搓去掉表面残留的杂质，沥干水分备用。
金针菇处理
金针菇去头洗净，沥干水分。
调料准备
大蒜和姜切成丝，干辣椒切成小段。