烧排骨误放醋了
在烹饪红烧排骨时，如果误放了醋，可以通过以下方法来中和酸味：
加糖
醋放多了可以适量增加一些糖来调和醋味，直至两者的味道比较适中。
加小苏打
可以利用食用小苏打来中和酸味，一般根据排骨的量酌情加2-3克的小苏打即可，不可过多。
加料酒
炖排骨时放点醋有利于炖出骨头里的钙，而且炖久了醋也会挥发变淡，问题不大。放料酒是为了去掉腥味，醋也可以起到去腥的作用，所以，放了醋后酒放不放没关系了。
加生姜和大料
如果已经加入了陈醋，可以继续按照原有的套路，加入生姜、大料、生抽老抽等调料，继续烧制。
建议
适量添加：在炖排骨时，应该适量添加醋，以免酸度过高影响整体口感。
及时补救：如果发现醋放多了，可以立即采取上述方法进行中和，避免影响菜肴的味道。
通过这些方法，即使误放了醋，也可以使红烧排骨的味道更加美味。