怎么打发蛋清不用淡奶油
打发蛋清而不使用淡奶油，可以采用以下几种方法：
使用糖和盐
将鸡蛋清打散，加入少许盐和一滴白醋，一勺糖，继续搅打。
当蛋清变得像沐浴液的沫沫一样时，再加一勺糖，继续打。
当蛋清比第三步更稠时，加入一勺糖，继续打。
打到蛋清能够立起来时，说明奶油已经打好了。
使用打蛋器
将蛋清和蛋黄分离，确保蛋清干燥无油脂。
用打蛋器顺着一个方向旋转，打至起泡。
加入白糖，继续打发，逐渐变得粘稠。
当出现纹道时，再加点糖，继续打发，纹道越来越清晰。
提起打蛋器，出现火把似的小夹头，蛋白就打发好了。