馒头怎么炸不吸油

要使馒头在炸的过程中不吸油，可以采取以下几种方法：

将馒头片先裹上一层蛋液，然后撒上一层薄薄的面粉。这样可以使馒头片表面形成保护膜，减少油分的吸入，同时保持内部柔软。

将馒头片放入盐水中快速蘸一下，使表面微微湿润。这样处理后的馒头片在炸制时不会吸收太多油脂，且口感更酥脆。

将馒头片在淀粉水中蘸一下，然后再放入油锅中炸。淀粉的黏性和吸水性能有效隔绝油脂，使馒头片外酥内软且不吸油。

先将馒头片在盐水中蘸一下，表面湿润后，再裹上蛋液。这样可以使馒头片在炸制过程中更少的吸收油脂。

隔夜馒头比新鲜馒头更适合炸制，因为它们更硬挺，不易在炸制过程中变得过于软，从而保持酥脆的口感。

综合以上方法，可以选择适合自己口味和需求的方式进行尝试。如果追求外酥内软且不吸油的效果，建议使用盐水或淀粉进行处理后再裹上蛋液进行炸制。