青椒汁的做法

青椒汁的做法有多种，可以根据个人口味选择不同的做法。以下是几种常见的青椒汁制作方法：

食材：青辣椒

辅料：鲜汤

调料：盐、味精、香油

做法：将青椒切剁成茸，加调料调和成汁，为绿色咸辣味。多用于拌食荤食原料，如椒味里脊、椒味鸡脯、椒味鱼条等。

食材：青椒两个、蒜头半个、食用油适量

酱汁：海鲜酱油一勺、蚝油一勺、米醋一勺、鸡精少许、清水2勺

做法：

1. 蒜头用刀拍一下去皮，再剁成蒜末备用。

2. 青椒清洗干净，去蒂切成小长段，再挖去辣椒籽。

3. 调酱汁：碗中加入海鲜酱油、蚝油、米醋、鸡精、清水搅拌均匀调成酱汁备用。

4. 炒锅中倒入适量食用油烧热，放入青椒段煎至两面微焦起皮，然后盛出备用。

5. 锅中余油倒入蒜末炒香，倒入调好的酱汁搅拌煮开。

6. 倒入煎好的青椒焖煮半分钟，待青椒变软入味即可关火出锅。

用料：蒜2头、生抽3勺、青椒2斤、盐适量、白酒适量、蚝油一勺

做法：

1. 青椒洗净，切成段，和大蒜用料理机打碎。

2. 打成差不多这样大小，烧热油泼在辣椒上，边泼边翻个面泼，之后加入盐、白酒、生抽、蚝油调个味就可以，冷却之后放冰箱冷藏吃半个月都可以。

食材：青椒、生姜、大蒜、味精、食盐、白糖、米醋、黄豆酱、白酒

做法：

1. 青椒清洗干净，晾干水分，切掉椒蒂并去除辣椒籽，切成圈，放在料理机中打成辣椒泥。

2. 姜蒜分别打成姜蒜末和辣椒放在一起备用。

3. 味精20克，食盐40克，白糖80克，米醋适量，黄豆酱200克，所有的调料和辣椒倒在一起，用手抓匀使所有的食材融合在一起，再放入一瓶盖高度白酒再次拌匀，装在无水无油的容器里面，放在阴凉干燥处密封保存。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法尝试制作。