油炸香蕉怎么不脆了

要使炸香蕉保持脆度，可以遵循以下步骤和技巧：

选择合适的香蕉 ：选用成熟度适中的香蕉，过生或过熟的香蕉都不适合油炸。

裹粉顺序

先蘸上一层玉米淀粉，确保每块香蕉都裹上一层薄薄的淀粉。

然后蘸一层鸡蛋液，确保表面均匀裹满蛋液。

最后裹上一层面包糠，用手轻轻压实，让面包糠紧密地附着在香蕉上。

控制油温

油温要控制在六成热（约160°C）左右，用中小火慢慢炸。

避免油温过高，以免炸焦；油温过低，则炸不熟。

炸制时间

炸制时间不宜过长，通常30秒左右，待香蕉表面金黄酥脆时迅速捞出。

复炸