鲜奶油和纯奶油是什么

鲜奶油，也称为淡奶油或动物性奶油，是从牛奶中提取的脂肪含量较高的乳制品。它的脂肪含量通常在30%至36%之间，并且经过搅打或处理后，具有轻盈的质地和浓郁的奶香味。

鲜奶油可以分为动物性奶油和植物性奶油两种。动物性奶油是从牛奶中分离得到的，而植物性奶油则是以植物油脂为主要原料，通过氢化棕榈油、椰子油等加工而成。

在烘焙和甜点制作中，鲜奶油是不可或缺的重要原料，用于增添丰富的口感和风味，以及让甜点看起来更加诱人。常见的鲜奶油用途包括裱花、蛋糕、咖啡、冰淇淋、水果和点心等。

需要注意的是，市面上的鲜奶油种类繁多，品质参差不齐，消费者在选择时应仔细查看产品标签，选择适合自己需求的产品。此外，家庭烘焙爱好者通常推荐使用动物性淡奶油，因为它的脂肪含量较高，更符合传统的烘焙需求，并且相对更健康。