酸豆角肉末土豆丝

酸豆角肉末土豆丝是一道开胃下饭的家常菜，其制作方法和所需食材如下：

食材准备：

肉末：100克

酸豆角：200克

土豆：2个

大蒜：2-3瓣

生姜：一小块

干辣椒：3-5个

食用油：适量

料酒：适量

生抽：1-2勺

老抽：1勺

盐：适量

鸡精：适量

白醋：适量

清水：适量

制作步骤：

准备食材

土豆去皮切成细丝，放入清水中洗去淀粉。

酸豆角洗净，切成小粒。

大蒜和生姜切末，干辣椒剪成小段。

炒制过程

锅中放油，油温热时放入花椒粒炸出香味，捞出不用。

加入大蒜末和干辣椒段，炒出香味。

倒入肉末，炒散至肉变色变熟后捞出备用。

锅中再倒一些油，放入姜末和辣椒段，炒出香味。

放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分钟以上。

放入炒好的肉碎，再放入生抽、糖，翻炒均匀淋入香油即可。

提示和建议

土豆丝可以提前用水焯一下，去除淀粉，使炒出来的土豆丝更脆爽。

酸豆角本身有咸味，所以加盐要适量，不要放太多。

可以根据个人口味加入一些鸡精或味精提鲜。

成品展示：

酸豆角肉末土豆丝色香味俱佳，酸爽开胃，土豆丝脆爽，肉末鲜香，是一道非常受欢迎的家常菜。

希望你喜欢这道美味的菜肴，可以尝试在家制作，享受美食带来的愉悦时光!