腌豆角怎么处理豆角

腌豆角的方法如下：

选择新鲜、嫩绿的豆角，剪去两端，去掉虫眼和老根。

准备一个干净的容器，如玻璃瓶或塑料瓶，确保无水无油。

准备好适量的盐、白糖、白酒、淘米水或其他清水。

将豆角放入清水中，加入一小勺盐，浸泡15分钟，然后轻轻搓洗去除农药残留，最后用清水冲洗干净。

将豆角放入沸水中烫30秒，立即捞出过冷水，自然晾干水分。

在容器底部放入一层豆角，然后加入一勺盐、一勺白糖、一小瓶盖高度白酒，再倒入淘米水或清水，确保水没过豆角。

将容器密封起来，放置于阴凉通风处，腌制一周左右，直到豆角变酸脆。

腌制过程中，每天拧松瓶盖排一下气，再拧紧，以防止瓶内压力过大。