腌苦瓜要放水

腌苦瓜 不需要放水。具体做法如下：

清洗苦瓜：

首先，将苦瓜清洗干净，去除表面的污垢和农药残留。

腌制苦瓜：

将清洗后的苦瓜放入一个干净的盆中，然后加入适量的盐，再次搅拌均匀。让苦瓜在盐中进行第二次腌制。这样可以使苦瓜中的苦味大部分去除。

冲洗苦瓜：

腌制好的苦瓜用清水冲洗干净，去除多余的盐分。

通过以上步骤，可以在不损失营养价值的情况下，有效去除苦瓜的苦味，同时保持其爽脆的口感。炒出来的苦瓜也不会有苦味，非常适合喜欢清淡口味的人食用。