网站首页 > 西红柿 >

麻酱做啥好吃

麻酱是一种非常受欢迎的调味品，可以用于制作多种美食。以下是一些麻酱的吃法：

麻酱烧饼

主要食材：面粉、酵母、白糖、温水、麻酱、芝麻、食用油。

制作步骤：

和面：将面粉、酵母和白糖混合，倒入适量温水，搅拌至絮状，揉成光滑柔软的面团，盖上盖子醒发至2倍大。

调麻酱：芝麻酱40克加芝麻油20克、五香粉2克、盐3克、老抽6克调成稀糊状。

擀面片：将醒好的面团擀成大面片，均匀涂抹麻酱，撒上少许干粉，卷起来切成段，拉长压成饼状，蘸芝麻，二次醒发后煎至金黄。

青尖椒麻酱汁

原料：芝麻酱250克、鲜青尖椒250克、芥末酱75克、蒜仁、生姜各50克、酱油25克、香油100克、鲜汤750克、盐、味精、鸡精各适量。

制法：

鲜青尖椒剁成细粒，生姜刨皮剁成细末，蒜仁捣成泥。

芝麻酱分三次加入鲜汤搅打成稀糊状，再加入青尖椒粒、芥末酱、姜末、蒜泥、盐、味精、鸡精、酱油和香油，搅拌均匀即成。

奇香麻酱汁

原料：芝麻酱500克、臭豆腐、臭冬瓜10克、臭苋菜梗5段、生姜25克、盐、味精、鸡精、香油各适量。

制法：

臭豆腐压成泥，臭冬瓜和臭苋菜梗切成细粒，生姜刨皮切成细末。

芝麻酱分次加入清水搅成稀糊状，加入臭豆腐泥、臭冬瓜粒、臭苋菜梗粒、姜末，调入盐、味精、鸡精和香油，搅拌均匀即成。

蒜蓉麻酱汁

原料：芝麻酱200克、桂林辣酱100克、蒜仁100克、白糖少许、盐、味精、香油各适量。

制法：

蒜仁捣成蓉，桂林辣酱剁细。

芝麻酱分次加入清水搅成稠糊状，加入白糖、盐、味精、桂林辣酱、蒜蓉和香油，搅拌均匀，入冰箱保鲜。

麻酱杂粮羹

主料：杂粮50克、盐适量、熟芝麻少许、麻酱适量。

步骤：

杂粮淘洗干净，放入豆浆机打成糊糊。

麻酱加适量盐调匀。

倒入碗中，淋入麻酱，再倒入杂粮羹，撒入熟芝麻即可。

麻酱拌白菜

主料：芝麻酱、白菜适量、盐适量。

步骤：

面条用开水烫10分钟，鸡蛋打散煎成金黄色，白菜切丝。

芝麻酱用清水调和，加入海鲜酱油、醋、辣椒油、盐等调味料，搅拌均匀后加入面条、黄瓜丝、葱丝等配菜，拌匀即可。

麻酱椒盐酥饼

主料：低筋面粉80克、芝麻酱60克、普通面粉250克、速发干酵母3克、椒盐6克、芝麻油15克、细砂糖7克、食用油12克、清水140克、盐2克。

步骤：

饼皮材料混合揉成面团，松弛30分钟。

面团分割成小份，搓成长条，压扁后卷起，松弛10~20分钟。

擀成薄饼，抹上馅料，卷起，压扁后切成小块，表面撒白芝麻，放入预热好的烤箱中烤制。