卤猪肉过程

卤猪肉的过程可以根据不同的做法和个人口味有所调整，但大致可以分为以下几个步骤：

准备材料

猪肉（可以选择五花肉、腿肉等部位）

姜蒜切末

料酒

生抽、老抽

冰糖

八角、桂皮、香叶、花椒、丁香等香料

盐

清水

处理猪肉

将猪肉去掉筋膜，洗净，切成适当大小的块状或条状

将切好的猪肉放入开水中焯水，煮沸后捞出备用，以去除血水和腥味

炒香料