带鱼猪肉炖冬瓜

带鱼猪肉炖冬瓜是一道美味的家常菜，结合了带鱼的鲜美和猪肉的丰富口感，再加上冬瓜的清爽，使得整道菜色香味俱全。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

主料：

冬瓜 700克

五花肉 400克

带鱼（可选） 适量

调料：

油 适量

盐 适量

酱油 适量

花椒 适量

八角 适量

葱 适量

姜 适量

香叶 适量

制作步骤

准备工作

带鱼洗净，切成适当大小的块状，用料酒和姜片腌制10分钟去腥。

五花肉切成2厘米见方的块，葱切成段，姜切成片。

冬瓜去皮，切成滚刀块，大小约3-4厘米。

焯水处理

将五花肉块放入热水中焯水，捞出沥干备用。

炒制

锅中倒入适量油，油热后放入葱段、姜片、花椒、八角和香叶，翻炒出香味。