芋头煮荠菜

芋头炖荠菜是一道美味的传统菜肴，以下是几种常见的做法：

简单炒制

材料：芋头、荠菜、盐。

步骤：

1. 芋头去皮切片，洗净后沥水。

2. 荠菜如果是冷冻的，取出半碗，喜欢吃荠菜的可以适量增加。

3. 热锅加油，放入芋头片翻炒至变色，加少量水煮软。

4. 加入荠菜，翻炒均匀，加盐调味后即可出锅。

高压锅版

材料：荠菜、小芋头、盐、鸡精、虾米、熟牛肉末、姜丝、水、白胡椒粉。

步骤：

1. 荠菜切碎，姜丝、虾米与油一起炒软。

2. 芋头放入高压锅煮熟，去皮后压成泥。

3. 芋泥入锅，加水、熟肉末、盐、鸡精、白胡椒粉和荠菜，煮开后不停翻动以防糊底。

汤羹版

材料：芋头、荠菜、蛋、香油、水。

步骤：

1. 芋头炖煮后剩下的汤汁，加水烧开，放入切碎的荠菜和打散的蛋液。

2. 调好味，倒入香油后出锅。

焖煮版

材料：荠菜、芋头、盐、糖。

步骤：

1. 荠菜洗净切碎备用。

2. 炒锅烧热加油，下芋头翻炒，加盐和糖调味后加小碗清水，煮沸后转中小火焖煮至芋头粘稠。

3. 加入荠菜，翻炒均匀，淋上香油后出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。希望这些信息对你有所帮助!