茄子煎粥的做法窍门

茄子煎粥的做法步骤如下：

准备食材

茄子200克

肉末50克

粳米100克

葱花、生姜末适量

黄酒、植物油适量

精盐、味精适量

处理茄子

将茄子洗净，切成丝或丁。

用沸水焯一下茄子丝或丁，沥去水备用。

炒制

炒锅置火上，加植物油，烧至七成热时，加入葱花和生姜末煸炒出香味。

加入肉末，翻炒至肉将熟时，加入茄丝或丁，翻炒均匀。

离火，将炒好的茄子肉末备用。

煮粥

将粳米淘洗干净，放入沙锅中，加水适量煨煮成稠粥。

粥将成时，拌入炒好的茄子肉末，加入精盐和味精，再煮至沸。

调味出锅

根据个人口味调整盐的用量，煮至所有食材熟烂且味道均匀即可出锅。

这样，一道营养丰富的茄子煎粥就完成了。茄子具有清热活血、利尿降压的功效，适合高血压病、冠心病、动脉硬化症患者食用。